Det her en lidt en umami salat og den vil helt sikket tage kegler, hvis du serverer den for middagsgæster.Umami betyder velsmag på japansk og er udgør efter, surt, salt, sødt og bittert den 5. grundsmag som mennesket kan smage.I denne salat får du det bitre fra raddicchio salaten, det sure fra lime, det søde…
Måned: september 2013
Mynte coleslaw, sød kartoffelmos & karrybøffer
Karry, kokos og mynte - bøffer, mos og salat - se de er bare en fantasisk kombination! Og alle de ting forenes på kryds og tværs i denne lækre menu. Hvem siger grøntsager er kedelige? - ja, jeg spørger bare .... MYNTE COLESLAW MED ANANAS: - 4 personer 1 lille hvidkål el. 1/2 stort 1…
Spidskål med squash, rødbede, fennikel, tranebær & pinjekerner
Det her er vist en rigtig tøsesalat. Det er ihvertfald en fin og lyserød i farven. Den er super lækker, kansende sprød og med masser af smag. Du skal bruge:1 spidskål, skåret i tynde strimler1 fennikel, halveret og skåret i tynde strimler2 små rødbeder, skrællet og revet groft1 squash, groft revet1 håndfuld tørrede tranebær, groft…
Stegt rosenkål med tomat-lakridssalsa
Rosenkål får desværre rigtig mange til at rynke på næsen. Men de bør helt sikkert give den en ekstra chance, for det er altså en mega lækker spise. Om ikke andet så kan skeptikere måske blive omvendt, når de udskældte rosenkål bliver serveret sammen med en tomat-lakridssalsa, som smager så englende synger. Ej den er…
Bagt selleri med dadler, valnødder og mynte
Efterår i en skål. Efteråret har da virkelig taget fat nu. Jeg har ikke taget de store lune trøjer i brug endnu, men det er nu dejligt at få varmt mad i maven og denne salat er dejlig lun og meget efterårsagtig på den dejlige måde.Knold selleri er den rodfrugt der har det laveste indhold…
Rødkålssalat med lilla gulerødder & friske figner
Jeg elsker salater hvor der er knald på farverne og på smagen, og selv med efterårets råvarer og en tur i krydderiskabet kan man fremtrylle en farverig og smagfuld salat.Du skal bruge:1 lille rødkål, fint snittet4 lilla gulerødder, i tynde skiver3 friske figner, skåret i tern1 håndfuld græskarkerner1 håndfuld fint hakket persille Fint hakket mynte,…
Sesam falafler i kålwraps
Den mest klassiske måde at spise falafler på, er i et pitabrød, men hvis man gerne vil skære ned på indtaget af kulhydrater, men stadig gerne vil vil spise sine falafler i noget, så er sådan nogle spidskålswraps intet mindre end geniale. Spidskålen et tilpas robust til at kunne klare opgaven, men også tilpas blød…
Knoldselleri med edamamebønner, sesam & tahin
Hvis du lige som jeg elsker selleri, så skal du prøve den her simple, men utrolig lækre salat, hvis du er lidt skeptisk, så skal du prøve den alligevel - for den er altså bare så god! Når selleri bliver stegt, får det en nøddeagtig smag og den føles cremet i munden. Og sammen med…
Blomkålssalat med linser og bagt græskar
Blomkålssalat med linser og bagt græskar bliver i selskab med avokado og græskarkerner til en umanerlig god salat. En salat, der både er frisk, sprød og cremet. Lun, lækker og dejligt mættede. Altså - alt det, der skal til, for at salatenskålen efterlades tom og maven fuld og mæt. Geniale græskar Er græskar er noget…
Gulerodspesto med hasselnødder og basilikum
Pesto, bare én lille bitte skefuld, men så meget smag! Gulerodspesto med hasselnødder og basilikum Gulerodspesto med hasselnødder og basilikum Denne pesto adskiller sig fra de klassiske pestoer, hvor krydderurter er hovedingrediensen. I denne pesto er det gulerødder, der har tager den plads. Den får smag fra ristede hasselnødder og basilikum. Det er anderledes,…