9 saftige og smagfulde veggiebøffer og deller – veganske og glutenfrie

9 saftige og smagfulde veggiebøffer og deller - veganske og glutenfrie

Sæt tænderne i en stor og saftig bøf – veggiebøf!

Jeg giver dig hele 9 saftige og smagfulde veggiebøffer og deller at vælge imellem.

Fordi uanset om du er flexitar, vegetar eller veganer – så skal en veggiebøf være en god smagsoplevelse.

9 saftige og smagfulde veggiebøffer og deller - veganske og glutenfrie

Sagen er bøf – vegetarbøf!

Jeg har over en længere periode leget en hel masse med forskellige udgaver af veggiebøffen.

Undervejs har jeg gjort mig nogle erfaringer og dem vil jeg dele med dig.
Det er nemlig slet ikke så svært at lave en lækker og smagfuld veggiebøf, så længe du tænker disse 2 tip med.

Fifs til den gode kødfrie bøf og delle

1. Smag:

Veggiebøffen og dellen skal have tilsatmasser af smag fra krydderier og krydderurter, for at være en dejlig smagsoplevelse.
Kød indeholder naturligt umami, den 5. grundsmag.
Den smag er du nødt til at tilsætte veggiebøffen.

Det kan du gøre ved at tilsætte:
  • Miso
  • Marmite
  • Grøntsagsbouillon
  • Tamari
  • Tomatpure
  • Gærflager
  • Masser af krydderier og krydderurter som fx. røget paprika, paprika, spidskommen, karry, rosmarin, salvie, oregano, basilikum og persille.
2. Struktur:

Blendede bønner har ingen strukrur overhovedet.

De har derfor brug for at få tilsat noget med bid i, for at det er en lækker oplevelse, at sætte tænderne i en veggiebøf.

For at få struktur i bøffen og dellerne kan du.tilsætte:
  • En masse groft revet eller hakkede grøntsager som fx. rodfrugter, squash eller kål
  • Kogt quinoa eller ris
  • Groft hakkede nødder

Det tilsammen giver veggiebøffen en dejlig struktur og bid, men også masser af smag.

9 saftige og smagfulde veggiebøffer og deller - veganske og glutenfrie

9 saftige og smagfulde veggiebøffer og deller – veganske og glutenfrie

1. Rødbedebøffer  // 2.  Cornflakespanerede bønnespyd // 3. Grønne ærtefrikadeller // 4. Ovnbagte falafler // 5. Mexikanske sød kartoffel bøffer // 6. Linsebøffer med urter og sød kartoffel  // 7. Gulerodsfrikadeller // 8. BBQ grillbøffer // 9. Risfrikadeller 

 

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem