Cremet broccolisuppe med pesto linser

Cremet broccolisuppe med pesto linser
Cremet broccolisuppe med pesto linser er en nem, hurtig og mættende aftensmad.

Eller frokost!

Suppen er udelukkende lavet af grøntsager, men bliver stadig ultra cremet og mega lækker.
Linse toppingen giver suppen bid og mæthed, da linserne indeholder masser af fibre og plantebaserede proteiner.

Cremet broccolisuppe med pesto linser
Cremet broccolisuppe med pesto linser
Cremet broccolisuppe med pesto linser

Sund fast food

Grøntsagssupper er lyn hurtig og sund fast food!

Grøntsagerne skal blot hakkes groft, løgene hurtigt svitses af, vand på og grøntsager i.
20 minutter senere, er suppen klar!

Hvis ikke det er nemt og hurtig.
Ja, så ved jeg da ikke hvad …

Derudover er det også en fantastisk måde, at få ryddet op i grønsags skuffen.
De triste og slatne grøntsager, som man ikke kunne drømme om at bruge i en salat, bliver til den lækreste suppe.

Så smid endelig ikke de triste grøntsager ud!
Brug dem istedet i en suppe.

Cremet broccolisuppe med pesto linser

Cremet, som i ultra cremet!

Kun med grøntsager.
Joe, det kan man nemlig godt.

Kombinationen af broccoli og squash giver tilsammen den lækreste cremede konsistens.

Suppe toppes med linser ved med pesto både for at tilføje lækker smag og bid, men også masser af mættende fibre og proteiner.

Skal det være ekstra mættende, rister du et par skiver chiabrød og serverer det til, smurt med en virkelig lækker tomat-artiskok creme.

Gode og grønne supper

Kom de slatne grøntsager til livs.
Lav masser af sunde, grønne og cremede supper.

Ved første øjekast lige de måske hinanden, men hele forskellen ligger i toppingen.
Naturligvis …

Broccolisuppe med koriander og kokosmælk
Broccolisuppe med spicy mango topping
Grøn blomkålssuppe med sprøde grønkålschips og ristede kerner

Lad mig da også lige høre hvad du syntes om opskriften…

Hvis du laver opskriften, så lad mig da lige høre hvad du syntes om den i kommentarfeltet, ikke?
Del den endelig også på Instagram og tag mig @vanloseblues og brug #vanloseblues, så jeg ikke går glip af dem.

Jeg vil elske, at se din kreation af min opskrift!

Cremet broccolisuppe med pesto linser

Cremet broccolisuppe med pesto linser
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Suppe
Antal personer: 2 portioner
Ingredienser
  • 1 broccoli, incl. stokken, groft hakket
  • 1 squash, i grove tern
  • 8 dl. grøntsagsbouillon
  • 1 løg, groft hakket
  • 2 fed hvidløg, fint revet
  • 1 tsk. frisk timian - gerne citron timian ellers tilsæt lidt crevet citronskal
  • Kokosolie til stegning
  • Salt og peber
  • PESTO LINSER:
  • 1 dl. grønne linser
  • 2 dl. grøntsagsbullion
  • ½ tsk salt.
  • 2 tsk. pesto fx. Urtekrams
  • TILBEHØR:
  • Ristet chiabrød med tomat-artiskok creme
Fremgangsmåde
  1. Varm en gryde op til medium varme, tilsæt kokosolie og steg løget heri i 4-5 min.
  2. Tilsæt revet hvidløg og timian og steg det med i 1 min.
  3. Kom broccoli og squash i gryden og hæld bouillonen over. Læg låg på gryden, bring det i kog og skru så ned for varme spå det bare står og små koger.
  4. Kog suppen i 15-20 minutter, blend suppen helt jævn og cremet med en stavblender og smag til med salt og peber.
  5. Kog linserne efter anvisning på posen i grøntsagsbouillon og salt.
  6. Vend de stadig varme linser med pestoen.
  7. Server suppen i skåle eller dybe tallerkner toppet med pesto linser - se opskrift nedefor - og ristet chiabrød med tomat-artiskok creme som tilbehør.

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem