Sorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauce

Sorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauce

Sorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauce er en lyn hurtigt, frisk og lækker hverdags ret, som du kan lave på kun 20 min.

Retten er fyldt med masser af smag, proteiner og alt det lækre fra det thailandske køkken.
Edamamebønner og peanutbutter fx. ja for blot at nævne 2 …

Sorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauceSorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauce

Sorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauce

Så er der gang i peanutbutteren igen!

Jeg sagde jo at jeg er vild med peanutbutter!
Gjorde jeg ikke?
Ellers er du nok ikke i tvivl nu.

Denne gang er peanutbutteren lavet til sauce og bruges til den smukkeste asiatiske ret. med sorte nudler og frisk vandmelon.

Retten er inspireret fra kogebogen Køkkenterapi som den søde og dygtige Anne-Sophie Lahme står bag og som jeg er så heldig at kende.

Køkkenterapi

Køkkenterapi beskriver præcis den følelse jeg også får, når jeg står i mit køkken og snitter og hakker.
Det er for mig den rene terapi.

Desværre er det ikke alle har det sådan, når det kommer til madlavning.
Og bare det at skulle finde på hvad der skal spises, kan få dem til at lade være med at lave mad.

Den udfordring kommer Anne-Sophie til livs med sine lækre og enkle retter, der alle kan laves i en fart på de travle hverdage. Men smag og kvalitet bliver der ikke gået kompromis med.

Min kærlig faldt hurtigt på denne smukke ret.
Jeg har holdt mig meget til opskriften i bogen.
Men jeg kunne altså ikke lade være med at tilføje peanutbuttersaucen,
Fordi jeg mener; peanutbutter ….

Sorte nudler med broccoli, edamamebønner og peanutbutter sauce

Sorte nudler med broccoli, edamamebønner & peanutbutter sauce
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Opskrift fra Køkkenterapi afAnne-Sophie Lahme
Forfatter:
Opskrifts type: Aftensmad, frokost
Ret: Asiatisk
Antal personer: 2 personer
Ingredienser
  • 100 g blackbean pasta, andre typer nudler eller pasta kan også bruges
  • 1 broccoli, i små buketter
  • 1 squash, i stimler
  • 100 g edamamebønner, afbælgede og optøede
  • 2-3 spsk tamari
  • 1 fed hvidløg, fint revet
  • Sushi ingefær efter smag
  • Sesamolie til stegning
  • 2 spsk. ristede sesamfrø
  • 2 spsk. nori tang i strimler ( kan undlades )
  • 2 skiver vandmelon, i små tern
  • Peanutbutter sauce
Fremgangsmåde
  1. Kog nudlerne/pastaen efter anvisning på pakken.
  2. Varm en pande op til medium varme, tilsæt sesamolie og steg broccolien heri i 4-5 min. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 1 min. Tilsæt squash, edamamebønner, kogte nudler/pasta og tamari.
  3. Vend det godt rundt og lad det stege et par minutter og fordel det herefter i 2 skåle.
  4. Pynt med sesamfrø, vandmelon, sushiingefær og nori tang og server peanutbutter saucen til.

 

 

GemGem