Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter

Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter
Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter – alt med peanutbutter bliver bare bedre, har jeg ikke ret?
Ok, det kræver selvfølgelig at man kan lide peanutbutter for at kunne mig ret i det udsagn, det er klart.
Men hvis du hører til dem, der elsker det, så vil du elske denne salat med peanutbutter ristede kikærter.

Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærterSprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter

Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter

Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter er altså en super simpel, men mega lækker salat, hvor hele forskellen ligger i ligger i kikærterne, der har fået kærlighed og smag fra peanutbutter.

Min fornemmelse af peanutbutter er, at det er noget der deler vandende.
Enten elsker du det, eller også er det bare overhovedet ikke din kop te.
Der findes ikke rigtig noget midt i mellem og som du nok har gættet, så hører jeg til dem der elsker det.

Cool kikærter

Kikærter sådan lige fra dåsen, er ikke nogen videre spændende smagsoplevelse og her kan peanutbutter virkelig gøre de små proteinrige banditter til en lækker sag – på salater, supper eller såmænd også bare som snack.

Hvis du nu sidder og hører til dem, som ikke er til peanutbutter, så kan du bruge fx. tahin eller andre nøddesmør istedet.

 

Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter

Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Salat
Antal personer: 2 personer
Ingredienser
  • 200 g grønkål
  • 200 g spidskål, gerne lilla
  • 1 æble
  • lidt olie og æblecidereddike til kål massagen
  • PEANUTBUTTER RISTEDE KIKÆRTER:
  • 1 dåse kikærter
  • 2 spsk. peanutbutter
  • kokosolie til stegning
  • salt og peber
Fremgangsmåde
  1. Skyl og slyng grønkålen grundigt, snit den fint og kom den i en skål.
  2. Tilsæt olie og æblecidereddike og giv grønkålen en gang massage så den bliver mør og lækker.
  3. Snit spidskålen fint, evt. på et mandolinjern og vend det sammen med grønkålen.
  4. Varm en pande op til medium varme, tilsæt olie og steg kikærterne heri i et par minutter.
  5. Tilsæt peanutbutter, vend godtrundt i det så det bliver fordelt og steg dem yderligere et par minutter, Krydr med salt og peber og tag dem så af varmen.
  6. Skær æblerne i tern og fordel dem og kikærterne ovenpå salaten.
  7. Spis salaten alene eller som tilbehør til andre retter.