Selleri-porre suppe

Selleri-porre suppe
Få en sund start på året med en varm og cremet selleri-porre suppe
Altså en såkaldt kartoffel-porre suppe, bare uden kartoflerne, men med selleri og blomkål istedet.
Billig, mættende og hurtig aftensmad på årets første mandag.

Selleri-porre suppeSelleri-porre suppe

Ny og sund start

Her i janaur, hvor nytårsforsætterne er dugfriske og alle de gode intentioner om slankekure, kost ændringer, daglige besøg i fitness centeret stadig bliver efterlevet.

Men en sund start på det nye år, behøver ikke kun omhandle kalorie restriktioner, bedre kondition og større muskler.
Et nytårsforsæt kunne også være et ønske om, at spise mindre kød og flere grøntsager.
Skulle dét være dit mål for 2017, så er du kommet til det helt rette sted.

Mange tror at kost bestående af grøntsager, bønner, linser og bælgfrugter er kedelig, smagsløs og mætter ikke.
Men heldigvis er sagen en helt anden.
Og det vil jeg selvfølgelig prøve modbevise med alle mine grøntsagsopskrifter.

Selleri-porre suppe

Idag starter vi ud med en lækker suppe, udelukkende lavet af grøntsager.
Nemlig en selleri-porre suppe.

Altså en kartoffel-porre suppe, hvor kartoflerne måtte vige pladsen til fordel for både selleri og blomkål.
Ikke at der er noget i vejen med kartofler, de er skam sunde nok.
Grøntsager er bare lige en tak eller 2 sundere og derfor er denne suppe fyldt med dem.

Smagen, ja den er selvfølgelig stadig lige god, måske endda lidt bedre.
Men det vil jeg lade dig om at vurdere.

I den kolde tid er en skål suppe noget af det bedste til at få varmen tilbage i kroppen af.
Har har du 3 andre supper, der også er fyldte med grøntsager og vil give dig varme, fra inderst til yderst.

Mulligatawny suppe
Mexikansk suppe
Grøn blomkålssuppe med sprøde kålchips

Lad mig da også lige høre hvad du syntes om opskriften…

Hvis du laver opskriften, så lad mig da lige høre hvad du syntes om den i kommentarfeltet, ikke?

Del den endelig også på Instagram og tag mig @vanloseblues og brug #vanloseblues, så jeg ikke går glip af dem.
Jeg vil elske, at se din kreation af min opskrift!

 Selleri-porre suppe

Selleri-porre suppe
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Suppe
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 1 knold selleri, i tern
  • 1 blomkål, i mindre buketter
  • 3 porrer, i skiver
  • 1,5 liter vand
  • 1 spsk. herbamere urtebouillon
  • Kokosolie til stegning
  • Salt og peber
  • Topping:
  • 1 æble, i tern
  • 3 stilke bladselleri, i skiver
  • 2 spsk. bredbladet persille, fint hakket
Fremgangsmåde
  1. Varm en stor gryde op til medium varme.
  2. Smelt kokosolien og steg porrerne heri til de er klare.
  3. Tilsæt selleri og blomkål log lad dem steg med et par minutter.
  4. Hæld vandet på og tilsæt bouillon. Læg låg på gryden og kog suppen i 25 min.
  5. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
  6. Bland alle ingredienser til toppingen sammen i en skål.
  7. Server den varme suppe med toppingen. For et endnu mere fyldigt måltid, kan du evt. supplere suppen med brød og tilsætte linser eller kikærter til toppingen.

 

GemGem

GemGem

GemGem

GemGemGemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem