Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter

Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter

Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter er et dejlig mættende og farvestrålende måltid med alt i én skål.
Grøntsager, proteiner, kulhydrater og sunde fedtstoffer.

Du kan spise Buddha Bowls til både frokost og aftensmad og du kan fylde dem med hvad som helst.

Den eneste regel er at den skal bestå af en god blanding af friske og bagte grøntsager, proteiner fra fx. kikærter, kulhydrater fra fx. ris eller quinoa og selvfølgelig en lækker og cremet dressing.

Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærterBuddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter

Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter

Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter er mit nyeste skud på stammen af hvad der nok skal blive til mange flere forskellige udgaver af buddha bowls.

Jeg er nemlig ret så vild med  alt i en skål konceptet og hvis du ikke allerede har opdaget det, så er Buddha Bowlen den hotteste måde du kan anrette din salat på.

Smuk mad i alle regnbuens farver.

Jeg indrømmer det blankt, jeg er en sucker for smukt mad. Ikke nødvendigvis mad der er anrettet med pincet – det har jeg ikke simpelthen ikke tålmodighed til.

Men mad i forskellige farver, der er anrettet så det er en fryd øjet, kan jeg ikke stå for. Derfor er farver noget jeg tænker rigtig meget over når jeg selv laver opskrifter. Der mangler noget grønt til denne ret, kan jeg fx. tænke, og udfra hvad de andre ingredienser er, beslutter jeg hvad den grønne ting kunne være.

Når maden er smuk og farverig har vi mere lyst til at spise den og sådan en Buddah Bowl kan da kun give en lyst til sund og nærende mad.

Sevér Buddah Bowl og få børnene til at spise salat

Jeg skal selvfølgelig passe på med ikke at love for meget her. Men jeg har op til flere gange haft stor succes med at få Alma til at spise salat når den serveres som en Buddha Bowl.
Grunden til det må helt sikkert være at hun kan se alle de forskellige ingredienser.

De fleste børn bryder sig ikke om at ting er blandet sammen og derfor er salater heller bare ikke lige det børn lige kaster sig over. Men med en Buddha Bowl, hvor hver ting ligger for sig, kan de hurtigt overskue den.

Jeg blander alt mit sammen inden jeg spiser den, men Alma spiser sirligt hver enkelt ting for sig og sådan bestemmer man det jo heldigvis selv.

Appetit på flere Buddha Bowls?

Så tjek den med ærtepasta eller hvad med den marokkanske?

Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter

5.0 from 1 reviews
Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: vegansk, glutenfri
Ret: Buddha bowl
Antal personer: 2-4 portioner
Ingredienser
  • 500 g jordskokker
  • 200 g spinat
  • 1 rød peberfrugt, i strimler
  • 4 dl kogte ris fx. røde ris - kan erstattes af quinoa
  • 240 g kikærter, udblødte og kogte - svarende til 1 dåse
  • 1 spsk. tahin
  • 1 spsk. sesamfrø fx. sorte
  • kokosolie til stegning
  • Olivenolie til bagning
  • salt og peber
  • Dressing: Ærtecreme
Fremgangsmåde
  1. Tænd ovnen på200 grader.
  2. Skrub jordskokkerne rene og del dem i kvarte.
  3. Kom jordskokkerne i et ovnfastfad og vend dem med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
  4. Sæt fadet i oven og bag dem i 40 til 45 min eller til de er møre.
  5. Varm en pande op til medium varme.
  6. Smelt kokosolien og steg kikærterne heri i 5 min.
  7. Tilsæt tahin og vend rundt i det så det fordeles.
  8. Drys sesamfrøene over kikærterne og vend det rundt.
  9. Fordel spinaten i 2 eller 4 skåle og anret de øvrige ingredienser i hver deres sektion rundt i skålen og læg et par store skefulde ærtecreme i midten.