Afrikansk peanutsuppe

Afrikansk peanutsuppe

// SPONSORERET AF LIFESUM //

Afrikansk peanutsuppe er suppen, der giver dig varme helt ud til fingerspidserne.

Ikke kun fordi suppen er varm, men bestemt også pga. alle de varmende krydderier den er fyldt med.
Suppen mætter dejligt, er super nem at lave og så er den klar på under 30 min.
Helt perfekt på sådan en regnfuld søndag som idag!

Afrikansk peanutsuppeAfrikansk peanutsuppe

Afrikansk peanutsuppe

Afrikansk peanutsuppe er en tyk og cremet suppe fyldt med masser af smag og proteiner.

Smag fra alle krydderier og proteiner fra peanutbutteren, der også er det der gør suppen lækker cremet. Quionaen der serveres til, er også fyldt med proteiner. Det er spinaten faktisk også. 2,9 g pr 100 g lyder måske ikke af meget – men lidt har også ret i det store regnskab, ikke?

Jamen hvordan får jeg nok proteiner?

Det er nok det spørgsmål og den bekymring jeg hører allermest, når folk er nysgerrige på den veganske livsstil.

Paradokssalt nok er proteinindtaget det man bør bekymre sig mindst om når du spiser vegansk. Der er nemlig proteiner i alt!
Ja selv i bananer, spinat og broccoli, men der hvor det virkelig rykker er i bønner, linser, kikærter, nødder, frø og kerner.

Spiser du en god varieret kost skal du nok få dækket dit proteinbehov – også selvom du er en fuldvoksen mand, der til dagligt løfter tunge vægte i det lokale fitness center.

Det du bør fokuserer på er alle de andre micro nærringsstoffer.
Får du nok D-vitamin, kalk, calcium, B12 osv.?

Hold styr på din sundhed

Det kan være lidt af en jungle at navigerer rundt i hvad der er vegansk og ikke vegansk – især hvis du kigger på præfabrikerede fødevarer.
Mange kan derfor være tilbøjelig til at falde i “jeg spiser bare brød med vegansk smør og pomfritter, fordi det ved jeg er vegansk” fælden.

Vil du være sikker på at du får dækket alle dine kan app´en Lifesum være en god støtte. Den er helt gratis at downloade.
Med den kan du ikke bare holde styr på proteiner og alle de andre micro- og macro nærringsstoffer.
Lifesum hjælper dig også med at holde styr på dit vandindtag, din træning og du kan indstille den ud fra din personlige livsstil, uanset om den er vegansk, vegetarisk, palæo eller LCHF.

Hent app´en her og hold styr på din sundhed: Lifesum 

Afrikansk peanutsuppe

5.0 from 1 reviews
Afrikansk peanutsuppe
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Suppe
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 2 liter grøntsagsbouillon
  • 500 g søde kartofler, i tern
  • 100 g spinat, frisk eller frossen
  • 1 løg, fint hakket
  • 3 spsk. tomatpure
  • 1 dl peanutbutter
  • 2 fed hvidløg, fint revet
  • 1 spsk. ingefær, fint revet
  • 2 tsk. spidskommen
  • ½ tsk. kanel
  • ¼ tsk. kardemomme
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • Salt og peber
  • kokosolie til stegning
  • TIL SERVERING:
  • Kogt quinoa eller brune ris
  • Hakkede ristede og saltede peanuts
  • Fint hakket persille el. koriander
Fremgangsmåde
  1. Varm en gryde op til medium varme.
  2. Smelt kokosolie og steg løget heri i 5 min.
  3. Tilsæt hvidløg, krydderier og tomatpure og steg det med i yderligere 1 min under omrøring
  4. Tilsæt de søde kartofler, vend det rundt og steg et par minutter.
  5. Tilsæt grøntsagsbouillon og peanutbutter.
  6. Bring det i kog og lad det herefter simre i 20 min.
  7. Rør et par gange undervejs.
  8. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen eller optø.
  9. Smag til med salt og peber,
  10. Server suppen toppet med kogt quinoa og drysset med peanuts og krydderurter.

 

GemGem