Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager er den varmende og mættende skål mad på kolde, regnfulde og blæsende dage.

Kombinationen af varme og bløde grøntsager, cremet hummus og en masse frisk kål, giver varme til forårsfrosne kroppe, der har fået for lidt tøj på og mætter dejligt og længe.

Når årtiderne og vejrguderne spiller én et puds, er en lækker comfort bowl altid løsningen.

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsagerBuddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsagerBuddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager, i dette tilfælde rødbeder og hokkaido græskar.

Begge dele er ved at være i slutningen af sæsonen, men heldigvis kan du bruge andre grøntsager istedet. Søde kartofler, gulerødder, aubergine eller broccoli kunne være nogle glimrende erstatninger. Broccoli er super lækkert når det bliver bagt, især hvis det får selskab af lidt hvidløg.

Der ingen bestemte grøntsager, der skal bruges i en buddha bowl. Brug dem du har, dem der er i sæson og dem du allerbedst kan lide.

Jeg syntes en buddha bowl er lækrest når rå og bagte grøntsager kombineres og bliver snasket godt og grundigt ind i hummus – se det er for mig comfort food, når det er aller aller bedst.

Sund comfort food

Comfort food forbindes ofte usund mad. Syndig mad, der imens vi spiser det, føler os trykke og godt tilpas. Simpelthen fordi maden udløser glædes hormoner når vi spiser den.

Men det er ikke kun pizzaer, chips, chokolade og is, eller hvad ellers dit comfort food hjerte banker for af lækre sager, der kan give os den følelse.

Sund og nærrende mad kan med de rigtige kombinationer give os den samme følelse.

En kombination af masser af smag, bløde og cremede konsistenser fra fx. hummus og bagte grøntsager vil på samme måde som isen, pizzaen eller pladen af din yndlings chokolade give dig comfort food følelsen.

Og husk på, sund mad er ikke lig med mad, der indeholder få kalorier. Sund mad er mad er blot en betegnelse for mad, der indeholder masser af næringsstoffer. Og sund mad kan sagtens være både snasket og comfort agtigt.

Mikro, makro – mange …

… sunde nærrignsstoffer!

En buddha bowl kaldes og en makro bowl.
Makro bowl fordi den indeholder alle makro næringsstofferne; altså kulhydrat, protein og sundt fedt.

Få inspiration til mange flere sunde og nærrende bowls her:

Buddha bowl med mango, sorte bønner og guacamole
Buddha bowl med jordskokker, ærtecreme og kikærter
Buddha bowl med ærtepasta og hummus
Marokkansk Buddha Bowl

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager

Buddha Bowl med hirse, hummus og bagte grøntsager
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Buddha Bowl
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 2 dl hirse
  • 1 blomkål, fint hakket
  • 200 g grønkål, fint hakket
  • 1 hokkaido græskar, i skiver
  • 3 store rødbeder, i halve skiver
  • 1 dl tørrede tranebær
  • 1 portion hummus
Fremgangsmåde
  1. Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir på 2 bageplader.
  2. Fordel rødbederne på den ene og græskar skiverne på den anden og vend begge dele med olivenolie, salt og peber.
  3. Sæt pladen med rødbederne i ovnen og bag dem i 30 min.
  4. Skyl hirsen grundigt og kog den efter anvisning på bogen.
  5. Sæt pladen med græskar i ovnen og bag dem med i 45 min.
  6. Bland blomkål og grønkål sammen og fordel det i 4 skåle.
  7. Fordel herefter hirse, rødbeder og græskar ovenpå.
  8. Placer en stor spsk hummus i midten og pynt med tranebær.