Vaffel BLT sandwich – Vegansk og glutenfri

Vaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfri

Vaffel BLT sandwich til frokost, madpakken eller picnic kurven.

En helt vandvittig lækker sandwich, hvor brødet er skiftet ud med vafler og bacon´en er lavet af kokos.

Sandwich´en er derfor både vegansk og glutenfri, men snask, sprødhed og smag – dén har jeg ikke pillet ved.  Jeg har bare, hvis jeg nu selv skal sige det, lavet en ny og forbedret version af den klassiske BLT sandwich!

Vaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfriVaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfriVaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfri

Vaffel BLT sandwich

Hvad er en BLT sandwich?
Det skal jeg fortalle dig.

B står for bacon, altså kokosbacon i dette tilfælde
L for lettuce, atså salat

og

T for tomat

Tilsammen bliver det til en himmelsk mundfuld i sandwich form.

Vaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfriVaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfri

Skift brødet ud med vafler

Uanset om man spiser gluten eller ej, kan der være visse sundhedsfordele i at skifte brødet ud med vafler.

Ja her mener jeg naturligvis ikke den søde slags af dem, som man spiser til dessert med masser af is og chokoladesauce på. Jeg mener vafler lavet af protein- og fiberrig kikærtermel.

De er super nemme at lave, de mætter længe og så smager de også bare helt vildt godt.
Og det smarte ved dem er, at du kan få dem til at smage af lige præcis det du gerne vil have dem til at smage af.
Karry, chili eller soltørrede tomater for bare at nævne nogle få. Du kan også fylde dem med grøntsager som fx. gulerødder, rødbede, squash eller kål.

Ja valget er dit og det er sandwich fyldet nu også, men start lige med denne BLT – så enkel – så god!

Vaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfri

Kokosbacon – det lækre pift til dine retter

Kokosbacon sætter prikken over i´et på nærmest alt, så drys det rundhåndet på alt hvad du kunne forestille dig.

Alt fra salater, til supper og snaskede pasta retter.
Her er et par opskrifter hvor jeg syntes en ret bliver ekstra lækker med et drys kokosbacon:

Jordskoksuppe med kokosbacon og pestosnegle
Butternutsquash mac n´cheese med kokosbacon

Vaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfri

Vaffel BLT sandwich - Vegansk og glutenfri
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Vafler, sandwich
Antal personer: 2 sandwich
Ingredienser
  • 4 vafler - følg opskriften i linket men undlad karry
  • 2 store spsk. kokosbacon
  • 1 moden avokado, i skiver
  • ½ romainesalat, fint snittet
  • ½ rødløg, i skiver
  • 2 tomater i skiver
  • 1-2 spsk. dijonsennep
Fremgangsmåde
  1. Smør vaflerne med dijonsennep, fordel salat, tomat, rødløg og avokado ovenpå og drys med kokosbacon.