Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter er lige dele farvestrålende magi og smagseksplosion af et måltid.
Du kan kun blive glad i låget af sådan en servering her.

De almindelige orange søde kartofler, der forlængst har gjort sit indtog, behøver ikke nogen nærmere introduktion.
Men vidste du, at de søde kartofler også findes i en hvid og en lilla udgave?

Jeg har forelsket mig pladask i de lilla, der altså ikke bare er mega smukke, men også er ekstra cremede.
Her serveres de som yndlings tilbehør no.1 – og det er selvfølgelig fritter.
Hvad ellers?

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritterGlaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritterGlaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritterGlaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter

Uventede smagsoplevelser

Da jeg første gang skulle smage en lilla sød kartoffel, var min hjerne og smagsløg lidt i konflikt med hinanden.

Fordi, min hjerne ville virkelig gerne overbevise mine smagsløg om, at det de nu blev præsenteret for var noget helt, HELT anderledes…

Jeg har jo spist svimlende mange almindelige orange søde kartofler.
Men, nu var den jo lilla, derfor måtte den jo smage anderledes, ikke?
Men, det gjorde den ikke.
Den smagte af sød kartoffel…
Hvilket jo egentligt ikke er så mærkelig, når nu det rent faktisk er en sød kartoffel.

Det er næste lige så syret, som dengang man som barn gik til børnefødselsdag. Du ved dem, hvor der stod sodavandskasser med rød- og grøn sodavand, sportsvand og cola til fri afbenyttelse og dem hvor man fik tricolor is til dessert.
Hvis du er barn af 80´erne, så ved du hvad jeg taler om…
Så har du sikkert også prøvet, at snuppe dig en sportsvand, til at skylle din tandsmør-belagte-kridhvide-fødselsdagsbolle ned med.

Eller…

Du troede det var en sportsvand, men det skulle vise sig at være en hvid (altså klar) cola …

Ja den slags fandtes der sgu i 80´erne, og det var simpelthen mærkelig, at tage en slurk af noget du troede var sportsvand, men viste sig at være cola….
Fordi når vi får de uventede smagsoplevelser, ja så spiller ens hjerne og smagsløg altså én et puds.

Nu er disse jo heldigvis af den rare slags, fordi der er jo også alle de andre hvor man fx. tror det er sukker, men viser sig det er salt, se det er en helt anden historie.

Jeg holder mig til de gode smagsoplevelser og det er både de lilla søde kartofler og salaten med glaskål og mango.

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter ER nemlig en super lækker kombination OG smagoplevelse.
Jeg mener, tjek lige alle de farver.
Det kan man da kun blive glad i låget af, ikke?

… og nå ja, det smager jo altså også bare mega godt!
Fordi en kombinartion af fritter og- ja alt, bliver bare lækkert og især når fritterne er lilla.

Ja, jeg er ihvertfald fan!

Friske salater med masser af smag

Når man kombinerer grøntsager med frugt og krydderurter, får du meget smag foræret, at du ikke behøver et hav af forskellige råvarer, for at få en lækker og velsmagende salat.
Meget mindre, end hvad man sådan lige tror.

Denne her indeholder fx. kun 7 ting, måske det lyder som meget.
Men glaskål, mango, sorteris, forårsløg, koriander, chili og lime – lyder det som meget?

Nej vel?

Og den smager som sagt himmelsk og jeg er sikker på du (også) bliver vild med den.
Hvis du også er vild med salater så ved jeg du også vil elske disse friske og sprøde variationer

Glaskålssalat med agurk, chili og koriander
Glaskålssalat med quinoa og 3 x bær
Glaskålssalat med vandmelon og grønne mungbønne bøffer

Lad mig da også lige høre hvad du syntes om opskriften…

Hvis du laver opskriften, så lad mig da lige høre hvad du syntes om den i kommentarfeltet, ikke?

Del den endelig også på Instagram og tag mig @vanloseblues og brug #vanloseblues, så jeg ikke går glip af dem.
Jeg vil elske, at se din kreation af min opskrift!

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter

Glaskålssalat med mango og lilla sød kartoffel fritter
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vagansk, glutenfri
Ret: Salat og fritter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 2 glaskål, i tern
  • 1 dl. sorte ris
  • 1 mango, i tern
  • 3 forårsløg, i tynde skiver ( kun den grønne del )
  • 1 stor håndfuld frisk koriander, groft hakket
  • 1 rød chili, fint hakket
  • 1 lime, saften heraf
  • Dressing:
  • Ginger-lemon dressing
  • Tilbehør:
  • 6 lilla søde kartofler, i stave
  • kokosolie
  • salt
  • Karrybøffer
Fremgangsmåde
  1. Tænd ovnen på 225 grader og kom bagepapir på en bageplade.
  2. Kom de søde kartofler på bagepladen og vend dem med kokosolie og salt.
  3. Sæt pladen i ovnen og bag dem i 30-35 min.
  4. Kom alle ingredienserne i en stor skål og vend det sammen.
  5. Anret salaten i en serveringskål og server den sammen med fritter, dressing og karrybøffer.

 

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem