Hvidkålssalat med mango og karrymandler

Hvidkålssalat med mango og karrymandler

Hvidkålssalat med mango og karrymandler er den friske og eksotiske udgave af kålsalater, du ikke får kålkvalme af.

Jeg har nævnt den før, kålkvalmen.
Og her på nippet til forår, har vi brug for at tage alle midler i brug, for ikke at gå kold i endnu en kedelig kålsalat.

Karry, mango, lime og koriander er alle smagsboostere, der gør den ellers usexede hvidkål til en uimodståelig smagsoplevelse.

Hvidkålssalat med mango og karrymandlerHvidkålssalat med mango og karrymandlerHvidkålssalat med mango og karrymandler

Gør kålen uimodståelig

Kan du mærke det?
Foråret?
Det ER på vej!

Vintergækker og erantisser titter op fra den vinterkolde jord.
Og dagene er nu mærkbare længere …

Jeg er V.I.L.D med det!

Derfor kan man også blive en lille smule træt, når der igen er kål på menuen …

Kål …

Ja bare ordet, ik …
Det strutter ikke ligefrem af sexappeal, vel?

Men med de rette tricks, kan du altså gøre kålen uimodståelig lækker.

Hvidkålssalat med mango og karrymandler

Hvidkålssalat med mango og karrymandler er et glimerede eksempel på hvordan du med ganske få ingredienser, kan forvandle en kedelig kålsalat til en af uimodståelig lækker karakter.

Du behøver altså ikke tømme resten af grøntafdelingen for at peppe lidt liv i kålen.

En frugt, en krydderurt, lidt syre og en håndfuld nødder.
Ja, mere skal der faktisk ikke til.

At frugten i denne salat er af eksotisk karakter, gør kun salaten mindre vinterlig.

Mango, lime, koriander og de ristede mandler, der også har fået twist af karry, udgør til sammen et velkomment eksotisk og sommerligt smagsboost til kålen.

Eksotiske twist i vintermaden

Mango og lime er måske ikke de mest klimavenlige valg at træffe, når salaten skal have et boost.
Men når man har spist kål, rodfrugter og æbler siden oktober.

Så kan en mango måske være den kærkomne sommerhilsen, der minder os om, at forår og sommer nok skal komme til Danmark igen …

Var hvidkålssalaten her ikke nok til at sætte gang i det håb, så kan du kaste dig over disse lækkerier, der også alle har fået eksotiske twist.

Frisk og sprød fennikelsalat med mango, kidneybønner og thai basilikum
Glaskålssalat med mango
Karrystegt blomkål med mango og kikærter

Lad mig da også lige høre hvad du syntes om opskriften…

Hvis du laver opskriften, så lad mig da lige høre hvad du syntes om den i kommentarfeltet, ikke?

Del den endelig også på Instagram og tag mig @vanloseblues og brug #vanloseblues, så jeg ikke går glip af dem.
Jeg vil elske, at se din kreation af min opskrift!

Hvidkålssalat med mango og karrymandler

Hvidkålssalat med mango og karrymandler
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Salat
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 1 hvidkål, fint snittet
  • 1 mango, skåret i tern
  • 1 håndfuld koriander, groft hakket
  • 1 lime, saften heraf
  • 1 tsk. ristet sesamolie
  • Karrymandler
  • 100 g smuttede mandler
  • 1 tsk. karry
  • Havsalt
  • Lidt olivenolie
Fremgangsmåde
  1. Rist de smuttede mandler i en 200 grader varm ovn i 8-10 min.
  2. Tag dem ud af ovnen, vend dem i lidt olivenolie og karry og rist den yderligere 3 min.
  3. Afkøl dem på en tallerken og vend dem i salt.
  4. I en stor skål vendes kål, mango,og koriander med limesaft og sesamolie.
  5. Pynt med karrymandler og lidt fridk koriander.
  6. Server salaten som tilbehør til fx. karry vafler, blomkåls hot wings med kokos eller mango curry og forkæl evt. salaten med en lækker ginger-lemon dressing

 

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGemGemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem