Veganske boller i karry

Der er livretter ..
Og så er der LIVRETTÉN !!

Hvem andre end Mr. Boller i karry kan bryste sig af at være i lige præcis denne kategori?

Og her kommer den så, favoritternes favorit!
Boller i karry !!

I en vegansk og glutenfri udgave.

Kan jeg få et halleluja?

Veganske boller i karry

LivrettÉN !!

Lad os antage følgende scenarie!

En hel børnehave skulle interviewes.
Et interview, der kun bestod af ét spørgsmål ..

Hvad er din livret?

Hvor mange tror du så ville svare: boller i karry?

9 ud af 10?
10 ud af 10? 

Selvom svaret helt sikkert også kunne være alt fra pasta bolognese og pizza, til lasagne og brændende kærlighed …
Er jeg slet ikke i tvivl om, at det er helt deroppe boller i karry´en rangerer.

Herhjemme på 3. sal kan vi nemlig sige, at det er 2 ud af 2!
Min datters livret er boller i karry og det var da uden tvivl også min, da jeg var barn.

Eller …

Det vil faktisk sige, at jeg havde 3 livretter.
En hos min farmor, en anden hos min far og en tredje hos min mor.
Fordelt på boller i karry, lasagne og ris taffel!

Men skulle jeg vælge EN ..
Ja gæt så hvilken en det ville være?

Hvad årsagen til at det skulle tage mig 3 år at veganisere den, har jeg da virkelig ikke noget afklarende svar på.
Men det gjorde det ..
Undskyld …

Men til glæde for dig, dine børn, din mand – ja hele familen!
Nu er den her!

Veganske boller i karry 
JA TAK !!!

Veganske boller i karry

Veganske boller i karry

Vegansk ris …  øhm, nemt !!
Vegansk karry sauce .. tjek !!
Veganske kødboller … knap så nemt!

De var ikke virkelige ikke nemme at lave ..
Nej, faktisk overhovedet ikke !!
… indsæt selv smiley, der ruller med øjnene her!

Der var de tunge ..
.. de klistrede ..
.. de smuldrede …
Og så var der, de helt perfekte!

Koden?

Ja det var faktisk bare at bytte den traditionelle tilberedningsmetode, hvor kødbollerne koges, ud med en hvor de bages.

Saucen!
Den har jeg selvfølgelig skjult en masse grøntsager i.
Havde du regnet med andet?

Udover at sætte en masse ind på din grøntkonto, giver de både en dejlig fylde og en virkelig lækker smag til saucen.

En sauce lavet af 50 % grøntsager.
Helt uden du kan smage det.

Den famøse win – win situation, ikke?

Apropos livretter

… må vi jo ikke glemme de andre!

Spaghetti bolognese
Lasagne

og

Ris taffel

Vel?

… så den næste i rækken må da næsten være brændende kærlighed, ikke?

Vanløse Blues

Veganske boller i karry

Veganske boller i karry
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Livretter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • Kødboller:
  • 100 g hakket veggie fra Naturli
  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • 1 lille løg, fint revet
  • 1,5 tsk flagesalt
  • 1 tsk grov peber
  • ¼ tsk. allehånde
  • 1 dl. havregryn
  • 1,5 dl kikærtemel
  • Karrysauce:
  • 300 g pastinak, i tern
  • 1 lille æble, i tern
  • 1 lille løg, groft hakket
  • 2 spsk. karry
  • kokosolie til stegning
  • 3 dl. grøntsagsbouillion
  • 400 ml. kokosmælk
  • 1-2 tsk. æblecidereddike
  • salt og peber
  • Til servering:
  • Ris
Fremgangsmåde
  1. Udblød hakket veggie i grøntsagsbouillonen i 15 minutter.
  2. Pres alt overskydende væske ud.
  3. Tilsæt løg, salt, peber, allehånde og havregryn og rør det sammen.
  4. Tilsæt kikærtemelet lidt ad gangen til farsen er jævn og fast.
  5. Virker din fars meget våd skal der tilsætte mere mel.
  6. Lad farsen trække i 10 minutter.
  7. Kog risene efter anvisning på posen.
  8. Varm en gryde op til medium varme, tilsæt lidt koksoile og steg løg, pastinak og æble heri i et par minutter.
  9. Tilsæt karry og lad det stege i yderligere 1 minut.
  10. Hæld bouillon ved, bring der kog og lad det simre i 15 minutter.
  11. Tænd ovnen på 180 grader og kom bagepapir på en bageplade.
  12. Form farsen til kødboller og placer dem på bagepladen.
  13. Sæt pladen i ovne og bag dem i 15 minutter.
  14. Vend dem og bag i yderligere 5-10 minutter.
  15. Tilsæt kokosmælk til saucen og blend det tl en jævn og cremet sauce.
  16. Smag saucen til med æblecidereddike, salt og peber.
  17. Kom de bagte kødboller i saucen og server det sammen med risene.