Manitoba grydebrød og gulerodshummus

// Udgivet i samarbejde med Valsemøllen //

Hummus med twist af linser ..
Linser med twist af gulerødder ..
Gulerødder med twist af citronmelisse ..

Altså en linsehummus med gulerødder og citronmelisse.
På en skive duftende, lækker og lun skive hjemmebagt manitoba grydebrød.

Manitoba grydebrød og gulerodshummus

Uundværligheder ..

Jeg er en stor kliche …

Hvorfor?

Jo, ser du ..
Jeg er lige som alle andre hoppet på den sunde bølge her i januar.
Ikke fordi jeg ikke spiste sundt før.

Men efter en lang og stresset periode med kaffe i stedet for søvn og rødvin som det dulmende plaster.
Kunne jeg mærke på min krop, at den trængte til forandring.

Jeg kastede mig derfor ud i et juice eksperiment, hvor jeg et par dage om ugen, udelukkende har drukket grøn juice.

Lad mig bare sige det mildt ..
Det er ret handcore.
Men min krop takker mig for den nulstilling det har givet.

Samtidig har det givet mig indblik i, hvad det er jeg simplethen ikke kan undvære.
Og det er:

1. kaffe
2. min godmorgen greenie
3. HUMMUS !!!

Kan ikke, vil ikke!
Undvære nogle af delene.

Kaffen skal dog nydes i begrænsede mængder.
Men de 2 andre derimod ..

Dem har jeg tænkt mig, at nyde ad libitum !!!

Manitoba grydebrød og gulerodshummus

Manitoba grydebrød og gulerodshummus

Hånden på hjertet, ik …
Så er jeg faktisk ikke særlig god til at bage.

Jeg elsker at bage.
Men dej, der skal æltes og hæve over flere gange, har jeg bare ikke den store succes med.

Altså, det er ikke uspiseligt, vel ..
Det er bare heller ikke rigtigt godt …

Men koldthævet dej.
Se det kan jeg finde ud af!
Og derfor også den eneste slags dej jeg bager med.

Det er en sikker vinder.
Og som bonus slipper jeg for at ælte.
Godt brød og minimal arbejdsindsats.

Se det kan noget !!

Især når den nybagte skive brød kan smøres med en lige så lækker hummus.
En hummus, der heller ikke kræver den store arbejdsindsats.

Så bliver det vist heller ikke nemmere.
Men hey!

Hvem siger god mad skal være krævende og besværlig?

… ikke mig ihvertfald.

Slip hummus fantasien fri!

På pizzaen, i brødet og i tærten …
Hummus kan gøre alt fra gulerodsstaven til pizzaen uimodståelig lækker!

Bliv inspireret til din næste hummus lige her:

Pizza med linse-græskar hummus, bagt græskar og græskarkerner
Blomkål-æble suppe med kanelristede kerner og hummus brød
Rødbedetærte på hummusbund

 

Manitoba grydebrød og gulerodshummus

Manitobagrydebrød og gulerodshummus
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Hummus
Antal personer: 4-6
Ingredienser
  • Manitoba grydebrød
  • 10 g gær
  • 1 spsk. flagesalt
  • 1 spsk. ahornsirup
  • 5 dl koldt vand
  • 400 g Manitoba mel
  • 100 g Tipo 00
  • Gulerodshummus med citronmelisse
  • 1 pose Valsemøllen Hummus
  • 200 g gulerødder, i tern
  • 1 dl koge vand
  • 1 citron, saften heraf
  • 1 spsk. tahin
  • 1 håndfuld citronmelisse
  • salt og peber
Fremgangsmåde
  1. Brød:
  2. Smuldr gæren ned i en skål.
  3. Tilsæt vand, salt og ahornsirup og rør indtil gæren er opløst.
  4. Tilsæt melet lidt ad gangen, dejen skal ikke æltes og konsistensen på dejen skal være som en tyk grød.
  5. Dæk skålen til med husholdningsfilm og til den til hævning i køleskabet i min. 12 timer, men gerne mere.
  6. Sæt en støbejernsgryde i ovnen og tænd ovnen på 250 grader.
  7. Lad ovn og gryde blive helt gennemvarm.
  8. Kom 1 spsk. mel i bunden af gryden og hæld dejen over i gryden.
  9. Kom låg på gryden og bag brødet i 30 min.
  10. Tag låget af gryden og skru temperaturen ned 225 grader og bag brødet i yderligere 20 min.
  11. Vip det nybagte brød ud af gryden over på en bagerist og lad det afkøle min. 1 time før du skærer i det. Ellers vil det virke klægt og u bagt inden i.
  12. Hummus:
  13. Kog gulerødderne møre i en gryde med vand, ca. 20 min.
  14. Hæld vandet fra, men gem 1 dl.
  15. Kom alle ingredienser, inkl. det gemte kogevand i en foodprocessor og blend det til en jævn og cremet konsistens.
  16. Smag til med salt og peber.
  17. Skær brødet i skiver og server hummussen til.
  18. Pynt evt. med gulerodsstrimler og frisk citronmelisse.

Vanløse Blues