10 sunde salater til enhver lejlighed

Til (veggie)bøffen ..
Til kartoflerne ..
Til lasagnen, gryderetten, pizzaen …

Salater er tilbehøret til ALT !!
Og her får du 10 sunde salater til enhver lejlighed.
Hver og en lækker og mættende, at den sagtens kan være hovedmenuen.

10 sunde salater til enhver lejlighed

Smag frem for sundhed?

Eller …
Fordi hvordan smager “sundt” egentligt?

Kedeligt ..?
Grønt ..?

Når jeg bliver spurgt om noget er sundt, spørger jeg altid: “definer sundhed?” tilbage.

Mange har desværre den opfattelse, at sundt er lig med få kalorier.
Sundhed for mig handler om alt andet end kalorier.
Men i særdeleshed om næring, og i næsten lige så stor grad også om nydelse.

Mad skal ikke smage sundt, men være sundt.
Sundt på den måde, at den nærer vores krop med de vitaminer, mineraler, kulhydrater, protein og fedt den har brug for.

Derfor kan en kage lavet fx. havregryn, dadler, kokos, kakao og cashewnødder i min optik være lige så sund som en salat. Fordi begge dele nærer kroppen.

Men hvad så med nydelsen?
Nydelse fra smag og mæthed.
Og her er det vigtigt at understrege, at en salat er ikke bare en salat …

90´er klassikeren med iceberg, agurk og tomat giver sådan ca. lige så meget nydelse, som at drikke et glas lunket danskvand, hvor brusen forlængst er forduftet …

Men er salaten derimod lavet fx. fintsnittet spidskål, avokado, bagte søde kartofler, quinoa, ristede mandler, blåbær og en cremet dressing, kan den give lige lige så meget nydelse, som den før omtalte kage.

Og skulle vi alligevel dykke ned i kalorierne…
Ville det faktisk ikke komme bagpå mig, hvis salaten var den den med flest af slagsen.
Men det er jo ikke det vigtige, fordi sundt var jo lig med næring og nydelse.
… ikke?

Salater der mætter

10 sunde salater til enhver lejlighed

Uanset om anledningen er sommerfest, grillfest, konfirmation, bryllup eller blot aftensmad onsdag aften, er en salat altid et lækkert tilbehør.
Især når salaten er rigtig sammensat.

Blødt
Sprødt
Surt 
Sødt
Salt 
Bitter

En god blanding af sprøde, bløde og knasende konsistenser og en smagspalette, der kommer hele vejen rundt om de 4 grundsmage. OG scorer højt på umami skalaen.

At jeg E-L-S-K-E-R salat, kommer nok nok ikke bag på dig.
Jeg spiser en stor … kæmpe … gigantisk? … salat til både frokost og aftensmad, hver eneste dag!
Og jeg NYDER det !!

Jeg har derfor været en tur i arkivet og fundet mine 10 sunde salat favoritter, som kan servers til enhver lejlighed.

Nu er det bare op til dig hvor du vil starte?

Sommer pastasalat med ramsløgpesto

Sommer pasta salat med ramsløgpesto

Marokkansk gulerodssalat
Klassisk broccolisalat
Linsesalat med bagt rabarber og asparges

Broccoli cous cous med sød kartoffel og edamamebønner

Broccoli cous cous med sød kartoffel og edamamebønner

Spidskålssalat med bagte auberginer, ristet sesamfrø og persille
Thaisalat med edamamebønner og peanutbutterdressing
Cremet rødbedesalat med soltørrede abrikoser og persille
Grønkålssalat med melon og peanutbutterdressing

Glaskålssalat med quinoa og 3 x bær

Glaskålssalat med quinoa og 3 x bær

Vanløse Blues