Rødbedepasta med edamamebønner og avokado

Edamamebønner og pasta ..
Pasta og avokado ..
Avokado og jordbær ..

Uanset hvordan du sammensætter det, bliver det bare piv lækkert.
Forestil dig så hvor lækkert det bliver, når du kombinerer både pasta, edamamebønner, avokado og jordbær ..

Og det er lige præcis dén kombination vi går med her.
Simpelt, lækkert, nemt!

Rødbedepasta med edamamebønner og avokado

En ny milepæl …

Som mor, som forældre møder man mange milepæle.

Første ord 
Første skridt
Første skoledag

… og

første gang ens barn laver mad !!
Helt selv.

Se dét er en stor milepæl!
Og den oplevelse fik jeg sidste lørdag.

Alma kom og spurgte om hun måtte lave pandekager.
Well be my guest …
… men du skal selv rydde op !!

Så det gjorde hun ..
Lavede pandekager OG ryddede op.
Begge dele til bravour.

Jeg var nærmest mere stolt end da hun tog sine første skridt …
Det var hun også selv, altså over pandekagerne og gentog successen dagen efter.

Derfor må næste skridt, uundgåeligt være, at hun selv skal lave sin madpakke …

2, nej faktisk 3 ting jeg bare h.a.d.e.r er lave …
Er at tømme opvaskemaskine, folde sokker OG smørremadpakke

Efter pandekagesuccessen, var Alma helt med på at påtage sig den opgave.
Nu var jeg ikke bare stolt, nu var jeg også lykkelig !!!

Rødbedepasta med edamamebønner og avokado

Rødbedepasta med edamamebønner og avokado

5 ingredienser ..

Pasta
Edamamebønner
Jordbær
Feldsalat
Avokado

Er ikke bare yndlings ingredienser, men også en virkelig lækker komination.
Det er simpelt, det er nemt og ikke mindst er det mega lækkert.

Samtidig er det også kodeordet og opskriften til den madpakke Alma skal ha´ med på mandag.

Nu er kombinationen af pasta, edamamebønner, jordbær, feldsalat og avokado ikke kun gode i madpakken …
De er også en ganske lækker sammensætning til dine falafler, vafler eller köfte …

Rødbedepasta med edamamebønner og avokadoRødbedepasta med edamamebønner og avokado

Meget mere madpakke

Når madpakken er begyndt at blive kedelig …
Måske den endda kommer retur?
Fornyelse er derfor på sin plads!

Pastasalat er altid en vinder.
Det er kikærter og karry også …

Fyld derfor madpakken op med en af disse madpakke-katastrofe-afværgere:

Sommer pastasalat med ramløgpesto
Pastasalat med majs og hummusdressing
Kikærte karry salat 

Rødbedepasta med edamamebønner og avokado

Rødbedepasta med edamamebønner og avokado
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: salat, pasta
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 250 g glutenfri pata, fx. rødbedepasta
  • 300 g edamamebønner, optøet
  • 250 g jordbær, i tern
  • 100 g feldssalat
  • 1 moden avokado
  • 1 lime, saften heraf
  • salt og peber
Fremgangsmåde
  1. Kog pasten efter anvisning på posen.
  2. Mos avokadoen med en gaffel, tilsæt lime og smag til med salt og peber.
  3. Vend den kogte pasta med avokadocremen.
  4. Anret edamamebønnerne i bunde af 4 glas, top med pasta, jordbær og slut af med feldsalat.

Vanløse Blues