Græskarsæson: 15 x opskrifter med græskar

Det er efterår og det betyder især én god ting ..
GRÆSKAR SÆSON !!

Tilbehør, hovedret, dessert …
Der er faktisk ikke noget et græskar ikke kan bruges til!
Se bare her: 15 x opskrifter med græskar og du finder alt fra pizza og pandekager til suppe og granola.

15 x opskrifter med græskar

E-N-D-E-L-I-G efterår …

Ja, der står endelig ..
Nu skal det ikke forståes som jeg ikke kan li´ sommer.

Det kan jeg godt.
Jeg kan li´ sommer …
Men jeg ELSKER efterår !!!

Den sprøde friske luft, tændte stearinlys, duften af visne blade, smukke sol op- og nedgange, strikketrøjer, te i kande vis …
… og her kunne jeg faktisk bare blive ved og ved med at liste op med ting, jeg elsker ved efteråret.

Men det, der er aller, aller, aller bedst ved efteråret, er at, nu er det græskar sæson.

Tid til hokkaido og butternut squash i uanede mænger.
Faktisk kan jeg slet ikke gå ud og handle, uden at jeg har mindst én af dem med hjem.

Og helt uden af overdrive, spiser jeg græskar mindst en gang om dagen, HVER dag i HELE græskar sæsonen, helt uden at blive det mindste træt af det.
Faktisk bliver jeg en lille smule sørgmodig når sæsonen slutter, på helt samme måde som når en god serie slutter på Netflix, fordi hvornår er det lige næste afsnit, eller græskar i dette tilfælde, kommer?

Men græskar, engang om dagen, i en hel sæson, uden at blive træt af det?
Lad mig hvis dig hvordan …

15 x opskrifter med græskar

15 x opskrifter med græskar

Græskar, uanset om vi taler om hokkaido eller butternut squash, kan det både bages, dampes, koges, moses, rives og steges.

De kan bruges i salte- så vel som søde retter.

Vi har den klassiske hokkaido suppe og vi har søde pandekager.
Vi har vafler med hummus og pizza, burger og taco.
Sagt med andre ord, er der græskaropskrifter for en hver smag.

Og skal det gå super hurtigt, er hokkaidofritter altid et glimrede tilbehør til sådan ca. alt.

Dem laver du ganske simpelt ved at skære hokkaidoen i passende “frit” skiver, komme det på en bageplade med bagepapir, vende det med kokosolie, salt og krydderier, fx. rosmarin eller karry. Og bage det ved 225 grader indtil det er gyldent og sprødt.

Men vil du gerne prøve noget mere avanceret end fritter, dog unden det bliver kompliceret, vælger du bare løs fra listen herunder.

 

15 x opskrifter med græskar

1. Pizza med linse-græskar hummus, bagt græskar og græskarkerner  2. Græskar granola 3. Græskarburger med karamelliseret løg og vegansk blue cheese dressing 4. Luftige græskar pandekager 5. Græskar rösti med svampemayo 6. Græskarfrikadeller med quinoa og rosmarin og bønnefritter 7. Thai-græskarsuppe med peanutbutter ristedekikærter 8. Græskarvafler med chili, rosmarin og bagt græskar 9. Græskarhummus med chili og rosmarin 10. Vegansk og glutenfri ravioli med butternut squash og salvie 11. Butternutsquash mac n´cheese med kokosbacon 12. Butternutsquash og sweet potato curry 13. Butternutsquash taco med refried black beans 14. Butternutsquash med stegte svampe, grønkål & estragondressing 15. Butternutssquash risotto

Vanløse Blues