Den du ved nok ..
Altså, du ved ..
Den der ..
Chokoladekagen med kokos-kaffe toppingen?
Den du ved nok ..
Efterårslige lyksagligheder …
Der er efterhånden ingen tvivl om, at jeg ELSKER efterår.
Alene bare af den årsag, at det er tid til græskar, gåture i de nedfaldne blade i skoven og indehygge i timevis.
Ja, jeg er altså tosse med efterår, hvis nu du stadig skulle være i tvivl.
Indehygge betyder nemlig også varme drikke, nye sæsoner af yndlings tv-programmerne, og kager.
Hvis du slår de 2 ting sammen, har du svaret på hvilket program jeg især har i tankerne.
BAGEDYSTEN !!
Er du vimmer, jeg er tosset med Bagedysten.
Så meget, at jeg hviner en lille smule af glæde når Timm Vladimir siger:
Klar, parat, bag !!!
Den du ved nok …
Med udgangspunkt i den allerede vidunderlige drømmekage, bliver Den du ved nok, om muligt, lidt mere lækker med sine tilføjelser af både kaffe og kakao.
Svampet kage
Kokos-kaffe-kakao topping
…. og riiiigeligt topping !!
Fordi reglen om aldrig, at gå ned på topping, gælder også, når der skal bages kager.
ISÆR når der skal bages kager, fristes jeg til at sige.
Derfor går jeg gerne efter en ratio på 2/3 kage og 1/3 topping.
Men alle spillets regler gælder når der bages kager ..
Er du mere til half and half ..?
Så siger jeg; knock your self out !!
Og syntes du der skal mere eller mindre kaffesmag i topping, så justerer du bare op og ned for styrken her.
Jeg vil dog ikke anbefale at undlade det helt, hvis nu du fx. ikke bryder dig om kaffe.
Fordi det kaffe gør, er at fremhæve kakao/chokolade smagen.
Og hvornår har det lige været en dårlig ting?
Kage klassikere …
er der mange af …
Rigtig mange !!
Drømmekage
Brunsviger
og
Gulerodskage
er bare nogle af dem, man bare bør bage fra tid til anden.
Men start lige med “Den du ved nok”
… fordi, du ved nok …
- 100 g æblemos
- 100 g smør
- 2 spsk. knuste hørfrø + 5 spsk. vand
- 100 g rørsukker
- 2,5 dl vanilje soya
- 3 spsk. kakao
- 2 tsk. bagepulver
- 200 g glutenfri mel fx. 70 g hvid rismel, 70 g sorghummel, 30 g kartoffelmel og 30 g tapiokastivelse
- 1 tsk. xantangum
- 50 g havremel
- Topping:
- 150 g smørblok
- 125 g kokosmel
- 175 g flormelis
- ½ dl kaffe
- 2 spsk kakao
- 1 tsk. kanel
- 1 knivspids salt
- Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn.
- Rør hørfrø sammen med vand og lad det trække i 10 min.
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
- Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med æblemos og vanilje soya.
- Si de tørre ingredienser ned i det våde og vend det sammen.
- Smør en ø22 cm form med kokosolie eller beklæd den med bagepapir.
- Fordel dejen i formen og sæt den i ovnen.
- Bag kagen i 40 minutter eller til en tandstik kommer ren ud.
- Lad kage afkøle helt.
- Kom alle ingredienser til toppingen i en gryde og smelt det sammen ved lav varme.
- Fordel toppingen på kagen og lad det sætte sig inden der skæres i kagen.
Den Veganske Jul // Salater der mætter // Plantebøffen // Grønne Madpakker
Mmm. Tak for lækker opskrift!
Lige et par spørgsmål:
– Vanilje soya – er det drik eller yoghurt, eller..?
– Kan xantangum erstattes med noget andet?
– Kaffe – er det brygget kaffe eller..?
Den er SÅ lækker, et must try 😉
Vanlijesoya er soyamælk tilsat vanilje
xanthangum går ind og erstatter gluten og bidrager med elastisitet. Du kan godt undlade det, men det gør en kæmpe forskel.
Og ja, kaffe, den skal være brygget 😉
Nu kan du bare se frem til en VIRKELIG lækker kage 😉
Hej Maria
Ganske kort. Hvad er ‘vanilje soya’ og hvad kan det erstattes med?
Hvad kan xantagum erstattes med?
Har ikke de omtalte produkter i skabet, men en masse andre produkter!
På forhånd tak🙏
Mvh Lene
Hej Lene,
Vanlijesoya er soyamælk tilsat vanilje
xanthangum går ind og erstatter gluten og bidrager med elastisitet.
Du kan godt undlade det, men det gør en kæmpe forskel 😉
Er lidt forvirret over de 100 gram smør…?? hvad bruger du præcis?
🙂
…. 100 g smør … 😉