Green Thai Curry

Spicy ..
Creamy ..
Curry ..

Green Thai Curry med sprød tofu og masser af grøntsager er både nem og hurtig at lave.
Og så smager den af alt andet end vinter våd november hverdag.

Nej den her, den spicer din aftensmad op !!

Green thai curry

Enten hader du det, eller du elsker det

TOFU !!!

Intet kan dele vandene som tofu kan …
Og ved du hvad, det kan jeg faktisk godt forstå.

Intet som tofu kan smage SÅ ligegyldigt.
Og er der noget man ikke gider at spise, er det da noget, der mest af alt minder om smagløs knirkende viskelæder.

Men tofu KAN smage godt og det er faktisk overhovedet ikke særligt svært.
Altså, når først du får det lært.

Så lad mig derfor lige lære dig, hvordan du laver sprød, velsmagende og tæskelækker tofu.

1. Vælg en tofu af god kvalitet.

Skal den være økologisk kan jeg anbefale mærket Nagel, den finder du i Helsekosten.
Ellers skal du bare en smut fordi din etniske købmand, han har altid god tofu på køl.

2. Køb firm eller ekstra firm tofu for det bedste resultat.

3. Pres tofuen.

Tofu indeholder en masse vand, den vand skal presses ud.
Når du presser væsken ud af tofuen, kan den lige som en svamp, suge ny væske til sig.
Væske i form af marinade, altså smag!

Du presser din tofu helt enkel ved at dele den på midten, ligger den imellem 2 skærebrætter med et rent visketykke imellem og placerer noget tungt oven på i min. 30 min. Og gerne længere.

4. Steg din tofu.

Eller bag den, også selv om den skal i en gryde ret.
Når du steger eller bager din tofu giver du den struktur.
Sprød uden på, blød inden i, og med masser af smag fra en marinade.

Med disse 4 trin får du succes med tofu og kommer muligvis også til at elske det.

Det var ihverfald det, der skete for mig.
Jeg var også temmelig tofu skeptisk til at begynde med, men nu …
Nu E-L-S-K-E-R jeg tofu !!

Green thai curry

Green Thai Curry

Nu går jeg så allerede lidt imod det jeg lige har lært dig …

Fordi tofuen i denne green thai curry bliver ikke marineret.
Men vendt i ristet sesamolie, det giver også masser af smag.
Og smag, det får du så sandelig også fra currysaucen.

En skønne dag, bliver jeg måske typen, der laver min egen currypaste fra bunden.
Indtil da, der køber jeg mig altså bare til den.
Det tænker jeg også du gør … ikke?

Tilgengæld har jeg snittet og hakket alle grøntsagerne i retten.
Men skal det gå virkelig hurtigt, køber du da bare en pose frossen wok grønt.
Det er der absolut intet forkert i.

Man skal vælge sine kampe ikke?
Og det vigtig her er at få god sund aftensmad på bordet med masser af grøntsager.
Friske eller frosne, det er ikke vigtigt.

Green thai curry

Er tofu stadig ikke dig?

Så prøv en af disse istedet, hvor vi kører den ind med peanutbutter.

Thai jordskoksuppe med tofu satay spyd
Thai quinoa kødboller med grøntsagsnudler og peanutbuttersauce
Dobbeltbagte søde kartofler med edamamebønner og peanutbutter

Green thai curry

Green Thai Curry
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Asiatisk
Ingredienser
  • 400 g tofu
  • 1 tsk. ristet sesamolie
  • salt
  • 1 løg, fint hakket
  • 2 fed hvidløg, fint revet
  • 1 squash, i halve skiver
  • 1 grøn peberfrugt, i strimler
  • 2 spsk. grøn karry pasta
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 spsk. kokossukker
  • 2 spsk. tamari
  • 1 lime, saften heraf
  • Til servering:
  • 2 dl jasminris
  • Rød chili, i skiver
  • Koriander
Fremgangsmåde
  1. Del tofuen på midten og placer det imellem 2 skærebrætter med er rent viskestykke imellem og placer noget tungt ovenpå.
  2. Pres tofuen i min. 30 min. Skær den herefter i tern, vend den med sesamolie og salt og steg den på en varm pande et par minutter på alle sider.
  3. Kog risene efter anvisning på posen.
  4. Steg imens løg og hvidløg i lidt kokosolie i en medium varm gryde et par minutter.
  5. Tilsæt squash, peberfrugt, tamari og grøn karrypasta og lad det stege med endnu 1-2 minutter.
  6. Tilsæt kokosmælken, rør det rundt og bring det i kog. Lad herefter retten simre i 10 minutter.
  7. Vend den stegte tofu i og smag retten til med sukker og limesaft.
  8. Server retten sammen med ris og toppet med chili og koriander.

e-bøger

Den Veganske Jul  // Salater der mætter // Plantebøffen  // Grønne Madpakker

Vanløse Blues