Gingerbread kage med cream cheese frosting

Krydret ..
Kage ..
Kærlighed ..

Gingerbread kage med cream cheese frosting er en herlig krydret kage du nemt kan bage og for alvor sætte gang i julestemningen.

Tænd ovnen, sæt juleplaylisten på og lad os komme igang med at bage.

Gingerbread kage med creme cheese frosting

Nedtællingen er begyndt ..

Om 24 dage er det juleaften
Om 31 dage er det nytårsaften
Og om 24 timer er jeg atter tilbage i Danmark.
Tilbage efter 14 dage på Bali.

14 helt og aldeles henrivende dage hvor batterierne virkeligt er blevet ladet op.

Eat, sleep and repeat!
Det var mottoet for ferien og for pokker hvor var det tiltrængt.

I 14 dage har andre lavet maden for mig, se det har jeg aldrig prøvet før.
Men ved du hvad …

Det var SÅ skønt !!!

Men nu er jeg også klar til at komme hjem og være kok i eget køkken igen.
Ja det kribler næsten i fingrene for, at få alt den nye inspiration ud i nye retter.

Jeg tænker dog alligevel at jeg starter med at bage denne gingerbread kage igen.
Fordi, der er jo en julestemning, der skal sættes igang, ikke?

Gingerbread kage med creme cheese frosting

Gingerbread kage med cream cheese frosting

Duften alene er lidt af en julestemnings spreder ..
Krydrer du så det med juleplaylisten ..
Et glas gløgg, eller 2 …
Og naturligvis et stykke af kagen når den er bagt ..

Så er der 100 % garanti for julestemning!
Hvis ikke, er det en ommer.

Kanel, ingefær, nelliker, appelsin!
Mmmmm, hvor det dufter!
Af jul, af hygge.

Tænd adventskransen, sæt juleplaylisten på, bag gingerbread kage og mærk hvordan julestemningen langsomt kommer rullende.

Glædelig 1. december!

Gingerbread kage med creme cheese frosting

Julens spiselige traditioner

Pebernødder ..?
Vaniljekranse ..?
Risalamande ..?

eller de utraditionelle …

.. Julesnegle?
.. Vafler med baileys?
.. Gingerbread cheese cake?

Så er de alle at finde i veganske og glutenfrie udgaver, i min e-bog Den Veganske Jul

Den indeholder mere end 50 vidunderlige juleopskrifter, så du kan få den ultimative veganske jul.
Snup dit eksemplar lige her:

Den Veganske Jul

Gingerbread kage med creme cheese frosting

Gingerbread kage med creme cheese frosting
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Kage, jul
Antal personer: 1 kage
Ingredienser
  • 60 g havremel
  • 64 g mandelmel
  • 100 g rismel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. kanel
  • ½ tsk. ingefær
  • ½ tsk. muskatnød
  • ½ tsk. nelliker
  • 100 g brunfarin
  • 2 spsk. molasse
  • 2,5 dl æblemos
  • 1 appelsin, fint revet skal heraf
  • 2 spsk. kokosolie, smeltet
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 60 ml havremælk eller anden plantebaseret mælk
  • Cream cheese frosting
  • 200 g vegansk creme cheese
  • 100 g flormelils
  • 1 tsk. kanel
Fremgangsmåde
  1. Tænd ovnen på 175°
  2. Kom alle de tørre ingredienser i en skål.
  3. I en anden skål blandes æblemos, appelsinskal, sukker, kokosolie, molasse og havremælk sammen.
  4. Bland den våde og tørre blanding sammen.
  5. Fordel dejen i 2 små brødforme med bagepapir og sæt dem i ovnen.
  6. Bag dem i 30-35 min eller til en tandstik kommer ren ud.
  7. Tag kagerne ud af formen, placer dem kage på en bagerist og lad dem afkøle helt.
  8. Pisk Alpro og flormelis sammen til konsistens er fast, men luftig.
  9. Kom creme cheese og kanel og pisk det sammen med en håndmixer.
  10. Vend forsigtigt flødeskum og creme cheese sammen.
  11. Del de afkølede kager på midten og fordel ¼ af frostingen på hver halvdel.
  12. Læg den anden halvdel oven på og pynt med resten af frostingen.
  13. Pynt med appelsinskal og skær kagen i skiver.

 

Vanløse Blues