One pot rød karry nudler

Aftensmad på under 20 minutter?
Med få ingredienser ..
Tæt på ingen forberedelse  ..
En ret, der passer sig selv ..

Kig med her!
Fordi denne one pot rød karry nudel ret, er SÅ nemt, enkel og hurtig.
Og ikke mindst tæskelækker!

One pot rød karry nudler

Til Alma

Det bedste Alma ved er kop nudler!
Kop nudler og rød karry.
Især den fra Thai Mamma nede i Gothersgade

Den ene bliver ikke hensigtsmæssig i længden og den anden bliver en større økonomisk udskrivelse …

Jeg gik derfor i tænkeboks, og kom frem til den geniale idé, hvis jeg selv skal sige det, at kombinere dem.

Med kæmpe succes !!!
Så stor, at hun spiste retten direkte fra gryden ..

Jeg var næsten lige så stolt, som da hun tog sine første skridt!
Der er altså stor konkurrence fra både kop nudler og Thai Mamma!

Opskriften er samtidig også udviklet, at den er næsten lige så nem at lave som kop nudlerne og hurtigere end Thai Mamma kan nå, at have maden klar og hente den.

Alt skal nemlig i en og samme gryde, vi bruger fryse grønt og vi skal ikke bruge mere end 20 minutter før maden er klar.

Og som bonus, passer maden sig selv!
Så kan der danses TikTok imens.

Det er vist hvad man kalder en win-win situation, ikke?

One pot rød karry nudler

One pot rød karry nudler

One pot rød karry nudler

1 gryde
1 pose wok mix – ja den fra frost
1 liter grøntsagsbouillon
1 pakke nudler
1 dåse kokosmælk

Og så naturligvis også rød karry.
Den smager eksotisk, men står på hylden nede i dit lokale supermarked.
Men skal den smage endnu mere eksotisk, tager du et smut forbi den asiatiske købmand.
Han har nemlig en rød karry, der smager endnu mere eksotisk!

Og er du totalt overskudsmenneske, laver du den selv.
Men så er det ikke længere en 20 minutters ret.

Hver ting til sin tid, ikke?

Jeg bruger selv en rød karry fra den asiatiske købmand.
Jeg er nemlig af den overbevisning, at mad skal virkelig smage af noget
Også selv om det er en 20 minutters hverdags ret.

Lad mig derfor også lige slå et slag for frysegrønt.
Der ikke kræver mere af dig end, at åbne posen og tømme den for dens indhold.

Ikke noget skylle, skrælle og snitte.
Og det skal man altså ikke undervurdere i kampen om, at få aftensmad på bordet i en presset hverdag.

Af selvsamme grund har jeg altid den ene skuffe i fryseren proppet med frysegrønt til netop de situationer.

Wok mix, broccoli ris, ærter, grønne bønner, edamamebønner og spinat kan du altid finde i min fryser.

Bruger du frysegrønt?
Hvis ja, hvilke er så dine favoritter?

One pot rød karry nudler

Meget mere mums

Til når du vil at mere alt i en gryde mad, til når du vil have mere rød karry mad og til når du vil have mange flere nudler!

Kan du kaste dig over disse retter.

One pot thai quinoa gryde
Rød karry suppe 
Pad thai

Jeg siger velbekomme!

One pot rød karry nudler

5.0 from 2 reviews
One pot rød karry nudler
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Asiatisk
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 1 løg, fint hakket
  • 1 hvidløg, fint revet
  • 1 pose wok mix, fra frost
  • 2 spsk. rød karry
  • 1 liter grøntsagsboullion, kogende
  • 2 tsk. flagesalt
  • 1 pakke nudler
  • 1 dåse kokosmælk, den fede del
  • Til servering:
  • Koriander
  • Ristede og saltede cashewnødder
Fremgangsmåde
  1. Varm en gryde op til medium varme.
  2. Tilsæt kokosolie, lad det smelte og steg løget heri et par minutter.
  3. Tilsæt hvidløg og rød karry og vend det rundt.
  4. Tilsæt wok mix grøntsagerne, vend det grundigt sammen og hæld den kogende bouillon på.
  5. Tilsæt salt, nudlerne, bring det i kog og lad det koge i 4 minutter.
  6. Vend tilsidst den fede del fra en dåse kokosmælk i og smag til med salt.
  7. Server retten med koriander og ristede saltede cashewnødder.