Vegansk dulce de leche

Elsker du karamel ..?
Elsker du nemme løsninger ..?

Dulce de leche er svaret, løsningen og resultatet.
Denne version er vegansk og kræver kun 1 ingrediens.

Dulce de leche

En ode til karamel

Daim
Raider (det hed de altså da jeg var barn, i dag bedre kendt som twix)
Guldkarameller 
Dumle
Toffee
Lion

Det var mit yndlingsslik da jeg var barn.
Har du spottet den rødetråd?

KARAMEL 

I dag spiser jeg ingen af de ovenstående, primært fordi de ikke er veganske.
Fordi min kærlighed til karamel er stadig den samme.

Især i kombination med mørk, mørk, mørkere chokolade.
Og især hvis den får et twist af salt.

Jeg har ingen hæmninger når det kommer til saltet karamel.
Hverken mængder eller måder den kan bruges på.

Det finder du ud af hvis du søger på saltet karamel her på bloggen …

Jeg har frem til nu lavet min karamel på dadler og en hulens masse andre ingredienser.
Det er nu en meget nem og hurtig opskrift.

Men engang imellem er man doven, ikke?
Og alt man gider er, at sætte en gryde til at koge i 3 timer, ok?

Vegansk dulce de leche

3 timer ..
1 gryde med vand ..
og 
1 dåse kondenseret kokosmælk ..

Det er alt du skal bruge for at lave vegansk dulce de leche.
Vi burde kalde det magisk karamel.

Fordi under den lange koge tid, forvandler den søde hvide og flydende kokosmælk sig til brun, tyk og cremet dulce de leche.

Jeg er på ingenmåder first mover her.
Man har kogt karamel på kondenseret mælk i årevis.

Men den er jo ikke vegansk.
Og da man nu kan få kondenseret kokosmælk i mange supermarkeder.
Så jeg ingen anden udvej, end at lave en vegansk udgave.

Nu kan alle vores karamel drømme blive opfyldt.
Vi starter med opskriften på herligheden.

Når du har kogt den, skal jeg nok komme med adskillige opskrifter med den uimodståelige karamel.

Aftale?

Et karamel overflødighedshorn

Imens du venter på de opskrifter, kan du kaste dig over dem jeg har lavet med dadel karamel.

Jeg har endnu ikke testet om de virker med dulce de leche, men jeg tænker, hvorfor ikke?

Saltede karamel cups
Snickers tærte med salt karamel
Saltet karamel tærte


Dulce de leche
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Søde sager
Antal personer: 1 dåse
Ingredienser
  • 1 dåse kondenseret kokosmælk
  • 1 gryde
  • Vand
Fremgangsmåde
  1. Stil dåsen med kondenseret kokosmælk i en gryde med vand.
  2. Vandet skal dække hele dåsen og gerne gå nogle cm over, så dåsen er dækket af vand under hele koge tiden.
  3. Bring vandet i koge og lad det koge 3 timer.
  4. Hæld vandet fra og lad dåsen køle lidt af ved stuetemperatur.
  5. Stil herefter dåsen på køl i 1 time.
  6. Tag karamellen ud og over i en anden beholder.
  7. Opbevar karamellen på køl, her holder den sig i flere uger.
Tips
Hvis du ikke vil koge karamellen i dåsen pga. risiko for frigivelse af kemikalier. Kan du hælde den kondenserede kokosmælk i et henkogningsglas og koge det på samme måde.