Turbo tomatsuppe
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Suppe
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser
  • 1 løg, groft hakket
  • 2 spsk. tomatpure
  • 2 tsk. Santa Maria oreganopaste
  • 1 tsk. Santa Maria hvidløgspaste
  • 1 tsk. Santa Maria basilikumspaste
  • 2 tsk. grøntsagsbouillion fx. Herbamare
  • 1 flaske mosede tomater el. 2 ds hakkede tomater
  • 1½ dl røde linser
  • 1½ l vand
  • salt og peber
  • olie til stegning
  • Til servering:
  • Soya yoghurt fx. Alpro
  • Santa Maria oreganopaste
  • Pestotwistere - se opskrift nedenfor
Fremgangsmåde
  1. Varm en gryde op til medium varme.
  2. Tilsæt lidt olie og steg løget heri i et par minutter.
  3. Tilsæt tomatpure, Santa Maria oregano- hvidløg og basilikumpaste, rør det rundt og lad det stege med i et minut.
  4. Tilsæt linser, mosede/hakkede tomater, bouillon og vand.
  5. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
  6. Blend suppen helt jævn og cremet med en stavblender eller i en blender.
  7. Tilsæt evt. lidt mere vand hvis suppen bliver alt for tyk.
  8. Smag til med salt og peber.
  9. Anret suppet i skåle og pynt med yoghurt og lidt Santa Maria oreganopaste og server pestotwisterne til.
Recipe by Vanlose Blues at https://www.vanloseblues.dk/2018/10/turbo-tomatsuppe-med-pesto-twistere/