Sprød kålsalat med peanutbutter ristede kikærter
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Forfatter:
Opskrifts type: Vegansk, glutenfri
Ret: Salat
Antal personer: 2 personer
Ingredienser
  • 200 g grønkål
  • 200 g spidskål, gerne lilla
  • 1 æble
  • lidt olie og æblecidereddike til kål massagen
  • PEANUTBUTTER RISTEDE KIKÆRTER:
  • 1 dåse kikærter
  • 2 spsk. peanutbutter
  • kokosolie til stegning
  • salt og peber
Fremgangsmåde
  1. Skyl og slyng grønkålen grundigt, snit den fint og kom den i en skål.
  2. Tilsæt olie og æblecidereddike og giv grønkålen en gang massage så den bliver mør og lækker.
  3. Snit spidskålen fint, evt. på et mandolinjern og vend det sammen med grønkålen.
  4. Varm en pande op til medium varme, tilsæt olie og steg kikærterne heri i et par minutter.
  5. Tilsæt peanutbutter, vend godtrundt i det så det bliver fordelt og steg dem yderligere et par minutter, Krydr med salt og peber og tag dem så af varmen.
  6. Skær æblerne i tern og fordel dem og kikærterne ovenpå salaten.
  7. Spis salaten alene eller som tilbehør til andre retter.
Recipe by Vanlose Blues at https://www.vanloseblues.dk/2016/08/sproed-kaalsalat-med-peanutbutter-ristede-kikaerter/