Kokosvafler med rabarberkompot
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
 
Vafler til morgenmad er den bedste måde at starte sin lørdag morgen med. Kokosvafler med hjemmelavet rabarber kompot er den lækreste kombination. Jeg bager mine vafler i et Tefal snack Collection vaffeljern
Forfatter:
Opskrifts type: vegansk, glutenfri
Ret: Vafler, morgenmad
Antal personer: 4 personer
Ingredienser
  • 2,5 dl kikærtemel
  • 1 dl quinoamel
  • 1 dl kokosmel
  • 3 spsk kokosfibermel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. xanthan gum*
  • 4-4½ dl vand
  • Toppings:
  • Soya- el. kokosyoghurt
  • Kokosflager
  • Hjemmelavet rabarberkompot
Fremgangsmåde
  1. Rør alle ingredienser til vaffeldejen sammen.
  2. Tænd vaffeljernet og lad det blive varmt.
  3. Kom ¼ del af dejen i vaffeljernet når lampen lyser grønt.
  4. Luk låget i og bag vaflen til lampen igen lyser grøn.
  5. Fortsæt til der ikke er mere dig tilbage.
  6. Server vaflerne toppet med soya- el. kokosyoghurt, rabarberkompot og kokosflager
Tips
* xanthan gum giver glutenfri bagværk en blød og saftig krumme, som vi kender fra det klassiske bagværk. Det kan undlades men gør en kæmpe forskel. Fåes i Helsekosten
Recipe by Vanlose Blues at https://www.vanloseblues.dk/2017/05/kokosvafler-med-rabarberkompot/