I denne uge har jeg fået 2 rødkål med i kasserne fra aarstiderne, og som jeg også skrev om her, så vil jeg forsøge at lave nogle sommerlige salater ud af dem, første forsøg kom der denne salat ud af, dejlig frisk og knasende sommersalat med rødkål.Rødkålssalat med appelsindressing, mynte & hindbær:1 lille rødkål2 håndfulde…
Bønnesalat med peberfrugt, æble og hasselnødder
Igår var Alma og jeg en tur i Føtex for at handle, og mens vi står der i køen, kommer jeg til at bladre i Suverene succeser kogebogen, det er en meget hurtig gennem bladring, men mit øje fanger altså denne her bønnesalat og da vi kommer hjem med varerne, har jeg simpelthen fået salat…
Rødkålssalat med avokado & krydderurter
Rødkål er sikkert noget rigtig mange, jeg selv inklusiv, forbinder med jul. Men rødkål er heldigvis meget mere anvendeligt en det. Der er begyndt komme rødkål med i mine kasser fra aarstiderne, så jeg er gået i tænkeboks med hvordan jeg kan gøre rødkålen lidt mere sommerlig.En måde jeg ihvertfald skulle prøve at lave rødkålen på var…
Spidskålssalat med fennikel & blåbær
Den anden dag skrev jeg om at fennikel og æble er et godt match, og efter at have spist denne salat skulle det vise sig at fennikel og blåbær også er et super match.Du skal bruge:1 lille spidskål1 fennikel1 håndfuld bredbladet persille1 håndfuld blåbær1 lille håndfuld mandlerDressing:Saften af 1/2 citron2 spsk olivenolie1 fed hvidløg (kan undlades)Salt…
Fennikel-æblesalat
Fennikel og æble er et ret godt match. Anis smagen i fennikel går rigtig god sammen med syrligheden i æblet. Den grove sennepsdressing og dilden får det hele til at hænge sammen. Du skal bruge: 2 fennikel 2 grønne æbler 1 lille bundt dild Grov sennepsdressing: 1 stor spsk grov sennep 2 spsk olivenolie…
Blomkålssalat med radiser, citron & dild
Jeg kan vist ikke komme udenom at jeg er ret glad for blomkål - og her kommer endnu en opskrift med blomkål og det bliver bestemt heller ikke den sidste, så jeg håber jeres kærlighed til blomkål bare er halvt så stor som min.Opskriften på denne salaten stammer fra "Suveræne salater Året rundt"Jeg har vist…
Sommerkål med fennikel, bladselleri, agurk & melon
Ud over friske bær, så syntes jeg også at melon, er noget af det bedste, der hører til sommeren.Efter jeg lavede Sommersalaten havde jeg en halv melon tilbage, så allerede et par dage efter, fik jeg lyst til at kaste mig ud i endnu en sprød sommersalat med melon.Det kom der denne salat ud af - sødligheden fra…
Blomkålssalat med persille, citronskal og pinjekerner
Knasende sprød blomkål, forfriskende citron, frisk persille, lækre pinjekerner og en god olivenolie det er alt hvad denne salat indeholder - men den er intet mindre end fantastisk!Både kruspersille eller bredbladet persille kan anvendes og varier gerne nødderne. jeg har også lavet den med hasselnødder - det er også rigtig godt.Du skal bruge:1 blomkålSkal af 1 økologisk…
Hvidskålssalat med abrikos, mandler og karrydressing
Sødt og stærkt - det er altså et ret godt match. Og det er lige hvad du får i denne sprøde og simple salat. Det her er en af mine yndlings salater og jeg har lavet den rigtig, rigtig mange gange. Jeg laver aldrig om på den, for den er bare så god på lige…
Fyldte kikærtepandekager med aubergine, tomat og spinat
Lækre fyldte kikærtepandekager med aubergine, tomat og spinat. Pandekager med fyld behøver ikke kun at være af den søde slags. Og disse krydrede pandekager lavet af kikærtemel, er min absolutte favorit pandekage. Magisk mel Man skulle tro at kikærtemel har magiske evner. Fordi, med kikærtemel har du ikke brug for andre ingredienser end vand, salt -…