Ud over friske bær, så syntes jeg også at melon, er noget af det bedste, der hører til sommeren.Efter jeg lavede Sommersalaten havde jeg en halv melon tilbage, så allerede et par dage efter, fik jeg lyst til at kaste mig ud i endnu en sprød sommersalat med melon.Det kom der denne salat ud af - sødligheden fra…
Blomkålssalat med persille, citronskal og pinjekerner
Knasende sprød blomkål, forfriskende citron, frisk persille, lækre pinjekerner og en god olivenolie det er alt hvad denne salat indeholder - men den er intet mindre end fantastisk!Både kruspersille eller bredbladet persille kan anvendes og varier gerne nødderne. jeg har også lavet den med hasselnødder - det er også rigtig godt.Du skal bruge:1 blomkålSkal af 1 økologisk…
Hvidskålssalat med abrikos, mandler og karrydressing
Sødt og stærkt - det er altså et ret godt match. Og det er lige hvad du får i denne sprøde og simple salat. Det her er en af mine yndlings salater og jeg har lavet den rigtig, rigtig mange gange. Jeg laver aldrig om på den, for den er bare så god på lige…
Fyldte kikærtepandekager med aubergine, tomat og spinat
Lækre fyldte kikærtepandekager med aubergine, tomat og spinat. Pandekager med fyld behøver ikke kun at være af den søde slags. Og disse krydrede pandekager lavet af kikærtemel, er min absolutte favorit pandekage. Magisk mel Man skulle tro at kikærtemel har magiske evner. Fordi, med kikærtemel har du ikke brug for andre ingredienser end vand, salt -…
Blomkålssalat med granatæble, avokado & persille
Denne enkle, men smukke salat, var en del af aftensmaden i lørdags.Jeg elsker når en salat indeholder noget blød og noget sprødt og det er lige hvad denne salat gør med den sprøde blomkål, bløde avokado og så en massse knasende granatæble kerner.Du skal bruge:1 blomkål1 moden avokado2 forårsløgKernerne fra 1/2 granatæble1 håndful bredbladet persilleDressing:2…
Broccoli cous-cous med jordbær, avokado og ristede mandler
En irriterrende sjælden opstået halsbrand, gjorde at jeg var nødt til at ændre dagens planlagte menu. Jeg havde brug for noget super friskt til at dulme halsbranden, så jeg gik på opdagelse i køkkenet, for at finde på noget, der kunne hjælpe mig med det. En halv bakke jordbær, en lækker moden avokado og nogle ristede mandler…
Spidskålssalat med langtidsbagte tomater og edamamebønner
Spidskålssalat med langtidsbagte tomater og edamamebønner er en ganske simpel, men også ganske lækker salat, der indeholder få gode ingredienser. Salaten indeholder kun 4 ingredienser, men smagen er intens og mætheden er i top. Du får nemlig masser af fibre fra kålen og mættende proteiner fra edamamebønnerne og smagen - ja den kommer selvfølgelig fra…
Nordisk kålsalat – den ultimative efterårssalat
Nordisk kålsalat er den ultimative efterårssalat af flere lækre og knasende årsager. Allerede ved første øjekast ved man bare, der er noget lækkert i vente. Og smagen skuffer heldigvis ikke! Salaten er en nemlig smageksplossion af alverdens lækre sager. Og vil uden tvivl blive udnævnt til salaten kongen af kålsalater. Flyvende Mormor Alma og jeg…
Sunde snackkugler
Igår lavede jeg disse lækre sunde kugler til Alma i stedet for den klassiske slikskål til Disney Sjov. Jeg har lavet dadelkugler til hende mange gange før og hun er helt vild med dem, men jeg har aldrig serveret dem for hende som erstatning for disneyslikket, så jeg var spændt på hendes reaktion. De blev heldigvis…
Hjemmelavede ovnbagte falafler
Hjemmelavede ovnbagte falafler, der er sprøde udenpå og bløde inden i. Med masser af smag og masser af krydderier. Sådan er den perfekte falafel for mig. Men falafler behøver ikke steges i masser af olie for at blive sprøde. De kan bages i ovnen og stadige blive sprøde, lækre og helt perfekte. Hjemmelavede ovnbagte falafler…