Her handler det om geniale grøntsager
Lun og lækker butternutsquash med stegte svampe, grønkål og estragondressing, der minder om bearnaise. Lyder lækkert, ikke? Det er det i den grad også! God som tilbehør til friske salater og fx. nøddesteg. Men også en lækker ret i sig selv hvis du. fx. supplerer med linser eller quinoa. Ny dressing favorit Jeg har udvidet mit dressing…
Salater kan sagtens være varme! Faktisk kan det være en fordel her i vinterkulden, hvor kold mad kan være lidt at en udfordring at få indenbords. Men så se bare her en varm sellerisalat med grønkål, oliven og ristet boghvede, der har fået et pift middelhavsstemning med de lækre kalamataoliven. Varm sellerisalat med grønkål, oliven og ristet…
Denne salat vil give dig varmen, helt fra inderst til yderst. Karrystegt blomkål med mango og kikærter Blomkålen bliver nemlig stegt og så indeholder den masser af karry og chili, der vil få kropstemperaturen til at stige. Og er der noget vi har brug for lige nu, så er det noget der kan give os…
Indiske pakoras er små krydrede grøntsagsfritter indbagt i kikærtemel og dyppet i spicy mangodip. En fantaskisk snack eller grøntsagsbøf når menuen skal være indisk! Indiske pakoras Indiske pakoras er en snack eller forret, der helt enkel består af grøntsager. Vendt i en dej af kikærtemel og krydderier og dybsteges i olie. Det med olien er…
Rodfrugter er fantastiske! De er billige, flotte, sunde, de smager fantastisk, mætter dejligt, og jeg kunne blive ved. Og variationen af anvendelses muligheder er næsten uendelig. Rodfrugter kan bruges rå i salater og råkost, de kan koges til suppe og så kan de bages i ovnen og tilsættes alverdens krydderurter og krydderier. I dag kommer…
Selleri er en fantastisk alsidig rodfrugt! Den kan nemlig bages, koges til fantastisk mos, steges til bøffer og kan også bruges rå. Så skal den bare være revet eller skåret fint ud. Her er den skarpe selleri smag i selskab med søde æbler, fed havre fraiche, hasselnødder og persille. Faktisk smager salaten så godt, at…
Pesto, bare én lille bitte skefuld, men så meget smag! Gulerodspesto med hasselnødder og basilikum Gulerodspesto med hasselnødder og basilikum Denne pesto adskiller sig fra de klassiske pestoer, hvor krydderurter er hovedingrediensen. I denne pesto er det gulerødder, der har tager den plads. Den får smag fra ristede hasselnødder og basilikum. Det er anderledes,…
3 x råkost - den søde, den grove og den spicy. xxx xxx 3 x råkost - den søde, den grove og den spicy 3 x råkost - den søde, den grove og den spicy lavet lyn hurtigt med en foodprocessor. Kong gulerod xxx Marokkansk gulerodssalat med kikærter, rosiner og masser af krydderurter Grønkålssalat med…
